mexican Kräutern und Gewürzen

Mexikanisches Essen wird oft mit bunten Dekorationen, einzigartige Aromen und einheimischen Kräutern und Gewürzen verbunden. Die meisten der mexikanische Gerichte enthalten eine großzügige Menge von Kräutern und Gewürzen. Dazu gehören die aromatischen Blätter und Samen vieler Pflanzen. Wenn Sie Ihre Hand auf einem mexikanischen Delikatesse probieren wollen, müssen Sie eine grundlegende Idee der Kräuter und Gewürze verwendet werden, die der mexikanischen Gerichten ihren charakteristischen Aroma und Geschmack. Lassen Sie uns einen Blick auf die verschiedenen Kräuter und Gewürze in der mexikanischen Küche verwendet.

Annatto Samen

Die dunkelrote Samen der Annatto Pflanze, die in Mexiko achiote bekannt ist, wird verwendet, um eine gelbe Farbe und einen eigenen Geschmack zu verleihen Lebensmitteln, wie, Reisgerichte und Soßen. Diese Samen in Wasser für mindestens eine Stunde vor dem Zerkleinern getränkt. In einigen Geschirr, wird nur das eingesetzte Wasser, die Samen einwirken verwendet, während in anderen die Samen direkt in die Schale zugegeben. Manchmal ist es mit Oregano und anderen Gewürzen kombiniert, um eine Paste, die zum Marinieren von Fleisch, Fisch und Geflügel verwendet wird machen. Die Frucht des achiote Pflanze ist nicht essbar.

azafran

Dieses Gewürz auch als 'Mexican Safran "oder" Saflor "bekannt ist, wird in der Regel in sehr kleinen Mengen zugegeben. Azafran wird hauptsächlich für seine Farbe nicht der Geschmack verwendet, da sie einen leicht bitteren Geschmack hat. Es wird hauptsächlich in Fisch und Huhn Rezepte mit Reis gekocht verwendet.

Epazote

Sonst wie 'Mexican Tee "bekannt, ist dies ein seltenes Gewürz verwendet, um den Geschmack einige Gerichte mit Bohnen. Es wird angenommen, dass Jesuitentee können die Verdauungsprobleme durch die Einnahme von Bohnen zu lindern. Es sollte in sehr kleinen Mengen verwendet werden, da große Mengen toxische Wirkungen auf den menschlichen Körper haben.

Oregano

Eines der beliebtesten Gewürze in mexikanischen Gerichten verwendet wird, Oregano. Rund 13 Sorten von Oregano sind verfügbar und frischen Blätter werden getrocknet vorzuziehen. Oregano ist perfekt für Tomaten-Gerichte.

Chili-Pulver

Dies ist ein Gemisch aus verschiedenen Arten von Chilis. Manchmal werden auch einige Gewürze zu dieser Mischung zugegeben. Chili-Pulver ist ein untrennbarer Bestandteil der mexikanischen Küche und ist in einer Vielzahl von Gerichten wie Salsas, Geflügel, Fleisch, etc. Verschiedene Arten von Chili-Pulver gibt es in Mexiko, die in verschiedenen Rezepten verwendet. Jeder Typ bietet einen anderen Geschmack in die Schale. Chipotle Chilipulver, die getrockneten geräucherte Jalapeno Paprika, einen besonderen Geschmack zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Ancho Chili-Pulver hat einen süßen, fruchtigen Geschmack. Domestic Chilipulver enthält einige andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Oregano, Salz und Koriander. Andere Arten wie grüner Chili-Pulver oder pasilla Chilipulver sind auch sehr beliebt.

cilantro

Cilantro ist nichts anderes als frisches Koriandergrün. Als getrocknete Koriander nicht behalten den Geschmack, sind frische meist verwendet. Ihre würzigen und scharfen Geschmack Gele perfekt mit den meisten mexikanischen Gerichten wie Salsas, Maulwürfe, Bohnen und Reisgerichte, Suppen, Eintöpfe und pipians. Diese Blätter werden vor allem zum Garnieren und Würzen verwendet.

tomillo

Thymian ist als tomillo in Mexiko bekannt. Dieses Kraut mit einem scharfen Geschmack ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mexikanischen Küche. Es wird hauptsächlich in Saucen, Suppen, Chili Pickles und Marinaden eingesetzt.

cuminos

Kümmel oder cuminos sind aromatische Samen mit einem besonderen Geschmack. Sie sind entweder zu einem Pulver gemahlen oder als Ganzes. Sie werden hauptsächlich mit Chili-Pulver, um den Geschmack der Gewürze auszugleichen verwendet werden und zu Fleisch Suppen und Eintöpfe aufgenommen.

Abgesehen von den oben genannten Gewürzen und Kräutern, gibt es viele weitere, die entweder ursprünglich aus Mexiko eingeführt oder durch die Europäer und andere. Dies beinhaltet papalo, Spinat-like chaya, chepiche, chepil, hoja santa, veracruz, hierba buena (Spearmint), Cayennepfeffer, Kamille, Koriandersamen, gemahlen Paprika, Minze, Muskat, Salbei, tamarindo (Tamarinde), jengibre (Ingwer) , pimentn dulce (Paprika), ajo (Knoblauch), ajonjolí (Sesam), albahaca (Basilikum), ans (Anis), etc.

Moderne mexikanische Küche beinhaltet eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen entweder nativ in das Land gebracht oder aus verschiedenen Teilen der Welt, vor allem in Europa und Asien. Es sind diese Kräuter und Gewürze, die den einzigartigen Geschmack geben mexikanische Gerichte, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden.
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